レタスは一口大にちぎる。

水と和風だしの素、ツナ、塩、生胡椒を入れ、沸かし、味を整え、水とき片栗粉でとろみをつける。

お湯にひとつまみの塩を入れ、レタスをさっと茹でる。

お皿にレタスを盛り、あんをかける。