とにかく絶品♪欧風シーフードカレー

Name: とにかく絶品♪欧風シーフードカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シーフードミックス(エビ/イカ/帆立類) 1袋; カニの脚(2-3cmカット) 4本くらい; 新玉ねぎ・人参(みじん切り) 1/2分; にんにく&生姜(みじん切り) 各大1片; マッシュルーム(1/6~1/4カット) 8こ; 白ワイン(その他酒OK) 30-50cc; EXオリーブオイル・バター・薄力粉(無くてもOK) 適量; *野菜ジュース(トマト系)+牛乳 200cc+100cc~; マサラパウダー 小1/2強; カレーパウダー(今回はインド産大辛、辛さはお好みのモノで) 小1~2; ターメリック・クミン・チリパウダー・ブラックペッパー・ハーブソルト 適量; 炊き立てご飯(保存ご飯でもOK) 人数分; バター(有塩)&ターメリック(orサフランパウダー) 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

欧風&印風、とにかく美味しい魚介のお出汁たっぷりカレー☆海老蟹が特に良いお出汁を出しコクマロ、バターライスと合う～◎
このレシピの生い立ち
シーフードミックスと蟹の脚様が冷凍庫に眠っていたので使ってしまおうと！蟹を入れると一気に美味しいお出汁が出てカレー自体の風味がUP！

とにかく絶品♪欧風シーフードカレー

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

4人分

シーフードミックス(エビ/イカ/帆立類) 1袋
カニの脚(2-3cmカット) 4本くらい
新玉ねぎ・人参(みじん切り) 1/2分
にんにく&生姜(みじん切り) 各大1片
マッシュルーム(1/6~1/4カット) 8こ
白ワイン(その他酒OK) 30-50cc
EXオリーブオイル・バター・薄力粉(無くてもOK) 適量
*野菜ジュース(トマト系)+牛乳 200cc+100cc~
カレースパイス一式
マサラパウダー小1/2強
カレーパウダー(今回はインド産大辛、辛さはお好みのモノで) 小1~2
ターメリック・クミン・チリパウダー・ブラックペッパー・ハーブソルト適量
バターライス
炊き立てご飯(保存ご飯でもOK) 人数分
バター(有塩)&ターメリック(orサフランパウダー) 適量

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作り方

1
具材カット例♪シーフードは小ボールに入れ白ワインと馴染ませておく。好きな野菜を加えてもOK!
2
キャセロールにニンニク生姜オイルを中火で温め、玉ねぎ人参を炒める。シーフード→キノコも軽く火を通し、スパイス一式加える。
3
②に*を流し込み、煮立たせる。ミルクやソルト・チリで味を調整、最後にバターでコクプラス、小麦粉で緩さを調整。無くてもOK
4
別の鍋やフライパンにご飯＆バターを一かけら加え炒める。ターメリックを少しずつ加えていきイエローライスの完成！
5
ライス＆カレーを盛り付ける。お好みでピクルスなどもオン！スパイスと魚介の旨味感じて！完成～！！

コツ・ポイント

特にナシ。辛さはカレーパウダーとチリで調整。野菜ゴロゴロ系が好きな方は大きめにカットOK!今回は馴染みやすいマッシュルーム使いましたが、その他お好きな野菜加えてもOK!
保温熱伝導が良いホーロー鍋がオススメ！④はお米から炊いても美味しい！

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2022/06/22 05:25に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

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