里芋の皮を剥き、里芋がかぶるくらいの米のとぎ汁または水と一緒に鍋に入れ5分程度茹でる。
※吹きこぼれやすいので注意！

里芋を水でよく洗い、ぬめりを取る。

鍋に煮汁と里芋を入れ中火で15〜20分煮る。

鍋のまま蓋をして暫く置いて冷ます
（味が染み込みます）。
※時間がない場合は省略可

ボウルに煮た里芋と鰹節を入れて崩れないように混ぜ合わせて完成。