チョコレートを細かく割ってボールに入れ
湯煎にあててとかす。

❶に卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる

❷に豆乳を少しずつ入れて混ぜる

❸に大豆粉を入れてよく混ぜる。

別のボールに卵白を入れてメレンゲをつくる

❹のボールにメレンゲ1/3を入れてよく混ぜる
残りのメレンゲも2回に分けて、ふわっと混ぜる。

スクエア型に❻を入れる。
少し上から落とすようにトントンと空気を抜く。

あみの上で冷ます。