ナスと豚バラは食べやすい大きさに切る。

フライパンに豚バラを入れて炒める。

豚バラから油が出てきたら一旦取り出す。

フライパンにナスを並べる。豚バラの油を吸わせながら、ナスの各面を焼く。

ナスが油を吸って軽く焦げ目がついたら、豚バラとグリーンカレーペーストを入れて、全体にペーストを絡めたら完成。