＜下準備＞折込バター
無塩バター80ｇをスライスしてラップに並べ、ラップで包み叩いて伸ばす。
冷蔵庫で冷やしておく。

★を混ぜ合わせる。
しっかり混ぜ合わせたら台に生地を置き、無塩バターを練り込んでいく。
ラップをして発酵させる。

2倍くらいまで発酵させる。
生地を指でさして、戻ってこない程度。

折り込みバターを包めるくらいまで生地を伸ばしていく。

バターが出てこないようしっかり包み込む。

生地を長方形にのばし、3つ折りにする。
90度向きを変えて再度長方形に伸ばして3つ折りにする。

ラップに包み30分休ませる。

長方形に伸ばして3等分にカット。
さらに写真のようにカットする。

生地をねじねじひねって、クルクル回していく。
生地の終わり部分は下に入れ込む。

ラップをして発酵させる。
オーブンを200度予熱させておく。

※一緒に焼けない生地は成形して冷蔵庫で冷やしておく。

1.5倍くらいに膨らんだら仕上げ用の卵を塗り、200度13分焼く。

※生地を冷やしてる場合は今出しておくと◎

焼きあがったら網等で冷ます。
冷めたらアイシングをかけて完成！