青梅を洗い、ヘタを爪楊枝などで丁寧にとる。1粒ずつ水気を拭く。

てぃんさんちの梅シロップ同様、十字に切れこみを入れて、瓶へ並べ氷砂糖と交互に投入。最後が氷砂糖で終わるように。

お酢を回し入れる。
毎日瓶を揺すって、梅が浸かるようにしましょう。蓋をたまに開けて空気抜きもしてください。

1ヶ月後梅がシワシワになったら完成！！

梅はてぃんさんちの梅味噌にします。