きゅうりの醤油漬け
氷水を使って時短！
このレシピの生い立ち
時間がないけど、どうしても醤油漬けが食べたかった（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは1~2mmの輪切りにする。※コツ・ポイントを参考にお好みの暑さに切ってください。
- 2
きゅうりは塩をまぶして15分くらいおく。
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- 3
しょうがは千切りにする。
※しょうがは千切りにして冷凍しておくと便利です。 -
- 4
○の調味料としょうがを鍋に入れてひと煮立ちさせる。
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- 5
きゅうりを水でサッと洗ってギュッと水を絞り、鍋に投入。
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- 6
混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。
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- 7
ボールに氷水を用意する。
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- 8
鍋をボウルに入れて粗熱をとる。
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- 9
もう一度火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。
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- 10
氷水で粗熱をとる。
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- 11
きゅうりとしょうがを取り出して完成！
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- 12
1mm幅で切った時の仕上がりはこんな感じです。
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コツ・ポイント
きゅうりの厚さで仕上がりが変わります。
厚切り2mm幅はシャキッと浅漬け食感。（TOPの写真）
薄切り1mm幅はもっと水が絞れるので、キューちゃん風に。※味はキューちゃんよりあっさり甘さ控えめです。（作り方12の写真）
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