【ヨーグルトパンナコッタ】
ゼラチンを水でふやかしておく。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
一呼吸置いて、ゼラチンを入れて溶かす。

人肌くらいまで冷ましたら、ヨーグルトを入れて混ぜる。
カップに注いで、しっかり冷蔵庫で冷やし固める。

【アガーゼリー】
フルーツは好きな大きさにカットにする。

アガーとグラニュー糖を合わせてよく混ぜたら、水に加える。

アガー液を火にかけて、完全に溶けるまで加熱する。
溶け切ったら、レモン汁を加える。

パンナコッタのカップにフルーツを乗せる。
アガー液は少しトロみがつく程度まで冷ましてから、カップに注いで冷やす。