キウイは皮をむいて、7～8ミリ位の輪切りにします。

煮沸消毒したガラス瓶に氷砂糖半量を入れて、1をその上に。

最後に残りの氷砂糖を入れて、レモン汁を加えて密封します。

暗所に保管し、毎日軽く混ぜるように瓶を回して、氷砂糖をゆっくり溶かしましょう。

1週間程度で出来上がります。暑い時は発酵しないように冷蔵庫にいれておきます

氷砂糖が全部溶けたら、キウイは取り出します。
シロップはお酒や炭酸水と割ったり、アイスクリームやヨーグルトに。

取り出したキウイもアイスクリームやヨーグルトと一緒に食べると美味しいです。