◎を混ぜておく。

ナスを輪切りにし(大きいなら半月切り)、水に少しさらす。大さじ2の油で炒めて、火が入ったら別にしておく。

玉ねぎ1cmくらいに切り、パプリカは乱切り、ベーコンは1cmくらいに切る。大さじ1の油で炒める。

3に軽く火が通ったら、厚揚げ・ナスを入れて、◎を加えて煮る。火が完全に通れば完成。