⁂HB＊簡単にパンピザ*米粉/全粒粉入
甘酒を生地作りに少し使用しフワフワな食感を楽しめる、大変軽めの生地です。
１次発酵までHB使用です♪
このレシピの生い立ち
ハード・ハンドトスとクリスピーの中間くらいの生地が好きなので、軽い食感を楽しめるピザが食べたい時に以前から時々作っていたレシピです。
学生時代にアルバイトしていたピザのメーキングで学んだ知識から、好きなピザを作ったのがきっかけです♪
⁂HB＊簡単にパンピザ*米粉/全粒粉入
甘酒を生地作りに少し使用しフワフワな食感を楽しめる、大変軽めの生地です。
１次発酵までHB使用です♪
このレシピの生い立ち
ハード・ハンドトスとクリスピーの中間くらいの生地が好きなので、軽い食感を楽しめるピザが食べたい時に以前から時々作っていたレシピです。
学生時代にアルバイトしていたピザのメーキングで学んだ知識から、好きなピザを作ったのがきっかけです♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに○を入れて【パン生地捏ねモード】で
１次発酵までの作業を完了させる(塩とドライイーストは離して投入して下さい) - 2
①の生地が捏ねあがったらピザ用に使用する生地【100g】を計量器で量り２つ分をカード等で分けておく→工程③にも参照
- 3
※残った生地はお好きなパンを作って下さいね*^^*
前にブログに掲載したパンですがご参考までに⇒ -
- 4
生地を丸く軽く捏ねてから霧吹きで水を（少量で良い）吹きかけ
常温で塗れ布巾を被せて10分くらい休ませる -
- 5
⓸の時間が経過したら麺棒でガス抜きしながら15㎝位の丸形に伸ばす(ピザ生地）
※必要なら打粉を使います。 -
- 6
オーブンシートをひいた天板に間隔を開けて並べ、塗れ布巾を被せ、35℃で60分発酵させる(２次発酵)
- 7
生地発酵後シートの下に少量の打粉をふるい 生地を感覚をあけて並べて画①オリーブオイルを刷毛で塗る⇒画②指でくぼみを入れる
-
- 8
画③生地上のオリーブ油とピザソースをまんべんなく混ぜながら、スプーンで塗る（周りはあまりソースが行き渡らないように注意）
- 9
画⓸⇒ピザ用チーズをまんべんなく生地にのせる(片手が塞がっていたので撮影不可の為 絵にしました。汚くてすみません汗)
- 10
オーブンを200℃で予熱スタートさせ、画⑤スライスした野菜を並べて乾バジル・フライドオニオン・最後にピザ用チーズをのせる
- 11
余熱完了後200℃で13分を目安に焼成させる
※機能により焼成具合が変わります。途中でよい焼き加減になるように確認下さい - 12
こんがりとした焼き目がついたら
画➅刷毛で最後にオリーブオイルを適量塗り完成です♬ -
- 13
お好みでパルメジャンチーズやタバスコをかけて召し上がって下さい
☆ハムを使用したパンピザです。アレンジもお薦めですよ❀ -
- 14
2020/12.11更新★
米粉はグルテンフリーの方がしっとり感が増しますが形成が難しい為グルテン入りでご紹介しています - 15
グルテンフリー使用で
この度☆GSSQHY☆様にもお試頂きました。感謝致しますm(_ _)m
コツ・ポイント
☆はパン生地に乗せる材料です
お薦め野菜は
オニオンスライス/パプリカ/ピーマン/コーンです。画像はズッキーニも使用♪
工程⓽で食べやすい大きさにカットしたハムやベーコンをのせても美味です♪
❀フライドオニオンとバジルは必ずご使用下さい♪
つくれぽ
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