ビスケットを袋に入れて砕き、平皿の上で牛乳で湿らせ、柔らかくします。牛乳の量は使用するビスケットによって異なります。

①に溶かしバターを入れて混ぜ、アルミホイルをしいた型の底面に敷き詰めます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズは600wのレンジで30秒して柔らかくします。ボウルに入れて滑らかになったらレモン汁を加えて混ぜます。

③にヨーグルトを数回に分けて入れ、このくらい滑らかになるまで混ぜます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。

④に⑦を数回に分けて入れ混ぜます。冷えて固まらないように常にかき混ぜた方が良いです。

⑧にホイップクリームを2回に分けて入れます。1回目はしっかりと、2回目はさっくりと混ぜます。

型に流し込みます。全て入れたら型をトントンして、ゴムベラで表面をならします。

ならしたところ。ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。5時間くらいで固まりますが一晩おいた方が下の生地とも馴染んでおいしい

食べる時はアルミホイルを型からスッととって、アルミホイルはゆっくりと剥がします。10等分がカフェの1ピースサイズかな。