レーズン酵母元種でつくる チャバタ
masama0310 @cook_40353864
レーズン酵母元種の残りを使って、焼きました。
※7/5 追記 材料欄に水の記載がなかった為、追記しました。すみません。。
このレシピの生い立ち
元種の最後の残りで、美味しいパンを効率的に焼きたくて、作りました。
レーズン酵母元種でつくる チャバタ
レーズン酵母元種の残りを使って、焼きました。
※7/5 追記 材料欄に水の記載がなかった為、追記しました。すみません。。
このレシピの生い立ち
元種の最後の残りで、美味しいパンを効率的に焼きたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて入れ混ぜる。
混ぜたら、冷蔵庫に一晩寝かせる。 - 2
冷蔵庫から生地を取り出し、室温に戻す。
- 3
まな板に手粉を多めにふり、生地をまな板にかき落とす。
生地にも手粉をふる。 - 4
生地を二つにわけ軽く三つ折り、好みの長さに伸ばす。天板に載せ、二次発酵15分。
- 5
化粧粉を少しふり、クープを一筋入れる。霧吹きで水をかける、多めに。
- 6
オーブンで250度で12分、200度で15分焼く。
- 7
出来上がりです！
-
コツ・ポイント
生地はベタつきますが、手粉を多めにふり、やさしく扱えば大丈夫です。レーズン酵母液はレシピID:20292762,元種はレシピID:19910737を参考に仕込みました。
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