塩鯖ガーリックソテー♡キウイソースがけ
「キウイ×塩鯖」ジューシーな甘さのキウイソースが鯖と見事にマッチ♪大蒜チップもアクセント！キウイで栄養価食欲もUPです♡
このレシピの生い立ち
栄養価の高いキウイとお魚を合わせヘルシーなメインメニューを考えました。いつもと違う塩鯖メニューに驚きを隠せずでしたが両者合わせることで鯖独特の臭みも和らぎ強すぎないトロピカルな味わいは家族にも◎
#キウイのうれしいかけ算レシピ 大成功です。
塩鯖ガーリックソテー♡キウイソースがけ
「キウイ×塩鯖」ジューシーな甘さのキウイソースが鯖と見事にマッチ♪大蒜チップもアクセント！キウイで栄養価食欲もUPです♡
このレシピの生い立ち
栄養価の高いキウイとお魚を合わせヘルシーなメインメニューを考えました。いつもと違う塩鯖メニューに驚きを隠せずでしたが両者合わせることで鯖独特の臭みも和らぎ強すぎないトロピカルな味わいは家族にも◎
#キウイのうれしいかけ算レシピ 大成功です。
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- 1
にんにく1片はスライスしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから火をつける。焦がさないように香りが出るまで焼き一旦小皿に取り出しておく。
- 3
フライパンに塩鯖を皮目を下にして中火の弱で7分、裏返して3分ほど焼く。蓋をせず焼くとパリっと焼き上がります。
-
- 4
今回はサンゴールドキウイを使いました。かなり大きめでしたがたっぷり作りました。
多いと思われる方は量を調整下さい。 -
- 5
キウイは鯖を焼いている間に皮をむき5mm角程度に切っておく。大きさはお好みでどうぞ。
- 6
塩鯖によっても異なりますが油が残っているようならお好みで他具材を加えても。今回はブラウンマッシュルームを加えました。
-
- 7
ボウルにカットした⑤のキウイを入れ、酸味、甘み、水分確認しソース材料をお好みで加えて下さい。
鯖に味があるので塩なしで◎ -
- 8
鯖が焼けたらお皿に盛り付け、取り置きしたにんにくチップ、キウイソースをかけ、黒胡椒、お好みで岩塩をぱらりとかけたら完成。
-
- 9
ソースはかなり多めになりますので
お好みの量をかけてお召し上がり下さい。 - 10
今回は塩鯖で簡単に焼きました。小骨をとった生鯖をお使い下さるとお子様でも食べ易いかと。その場合は塩胡椒は強めにした方が
- 11
ソースとのバランスが良いかと思います。
コツ・ポイント
お好みですがキウイはサンゴールドのジューシーな甘さのものが合うかと。柔らかめのキウイをお使い下さい、
お子様には白ワインビネガーの代わりに蜂蜜で甘さを調整、酸味はレモンやお酢などで調整頂けると良いかと思います。
つくれぽ
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