ケーキ型の底にクッキングシートを敷いておく。

【ボトム】
バターレンジで柔らかくしておく
ビスケットはジップロックに入れて、すりこ木などで細かく潰す。

砕いたビスケットにバターを入れて、馴染むようにモミモミ馴染ませる。
型の底に敷き、しっかり押さえて冷蔵庫に入れておく。

【フィリング】
ゼラチンはお湯50㏄にとかしておく。
生クリームを小鍋に入れて温め、ゼラチンを加えてよく混ぜる。

クリームチーズをレンチンで柔らかくし、ホイッパーでよく混ぜる。砂糖、ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

温めた生クリームを加えてよく混ぜ、型に流しいれて冷蔵庫で半日程度冷やして固まらせる。

【デコレーション】生クリームを七分立てにホイップ。
ケーキを型から取り出し、半量くらいを表面に薄く塗る。

残りの生クリームをしっかり角が立つまでホイップし、絞り袋に入れて絞る。