甘栗豆乳花（トールーファ）
イオンワールドフェア @cook_40095589
豆乳で作られたぷるっとした杏仁豆腐のような見た目の豆乳花は、台湾の屋台でよく食べられている定番スイーツです。
このレシピの生い立ち
甘栗を加えて、秋らしい豆乳花に仕立てました。本場同様に黒蜜で食べても美味しいですが、今回はご家庭にある材料で簡単に作ることができる”白蜜”を合わせました。
甘栗豆乳花（トールーファ）
豆乳で作られたぷるっとした杏仁豆腐のような見た目の豆乳花は、台湾の屋台でよく食べられている定番スイーツです。
このレシピの生い立ち
甘栗を加えて、秋らしい豆乳花に仕立てました。本場同様に黒蜜で食べても美味しいですが、今回はご家庭にある材料で簡単に作ることができる”白蜜”を合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、無調整豆乳です。
- 2
むき甘栗は粗く刻む。
- 3
小さいボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおく。
- 4
耐熱容器に豆乳を半量入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 5
<4>に<3>と砂糖を入れて混ぜ、しっかり溶かす。
- 6
<5>に残りの豆乳と<2>を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
Aを小鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら火からおろして冷やす。
- 8
<6>を器に盛って、<7>をかける。
コツ・ポイント
冷たい水に粉ゼラチンを振り入れることで、ダマになりづらいです。今回は甘栗の食感を残すために大きめに刻みましたが、みじん切りにして混ぜ込んでも美味しくいただけます。
つくれぽ
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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