ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分にカット。スプーンでわたを取り除いたあと、スライッサーで薄切りにします。

★塩を軽くからめて数分おき、水分が出てしんなりしたら、しっかりと水気を絞ります。

白葱は5cmの長さに切って、繊維にそって細い千切りにします。氷水で5分さらし、水気をきってシャキッとさせておきましょう！

ツナ缶は油をきって、マヨネーズと混ぜ合わせます。ツナマヨができたら、そこにゴーヤ、白髪葱を加えてサッと和えます。