我が家の黄金比！絶品☆だし巻き玉子
旨味・甘味・塩味のバランスが丁度良い、万人受けするだし巻き卵☆大人も子供も絶賛！やっとたどり着いた我が家の黄金比デス♡
このレシピの生い立ち
最近、朝食にリクエストが多いだし巻き玉子。
毎朝のように作る中で、調味料の割合を色々変えて試してみました！
そしてやっと、子供からおばあちゃんまで4世代の家族みんなが美味しいと絶賛してくれる黄金比にたどり着きました〜！
是非お試し下され〜♪
我が家の黄金比！絶品☆だし巻き玉子
旨味・甘味・塩味のバランスが丁度良い、万人受けするだし巻き卵☆大人も子供も絶賛！やっとたどり着いた我が家の黄金比デス♡
このレシピの生い立ち
最近、朝食にリクエストが多いだし巻き玉子。
毎朝のように作る中で、調味料の割合を色々変えて試してみました！
そしてやっと、子供からおばあちゃんまで4世代の家族みんなが美味しいと絶賛してくれる黄金比にたどり着きました〜！
是非お試し下され〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、箸でなるべく白身を切るように溶く。
- 2
■の調味料と水を全て加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 3
フライパンに油を入れて加熱する。
（※箸に卵液を付けてフライパンに垂らした時に、ジュッと音を立てて白くなるまで） - 4
フライパンが十分温まったら卵液の約1/2量を流し入れ、薄く全体に広げ、奥から手前に折り畳んで巻いていく。
-
- 5
巻いた玉子の芯を再び奥へズラし、残りの卵液を2〜3回に分けて流し入れ、その都度同じ様に手間に折り畳みながら巻いていく。
-
- 6
全て巻き終わったら出来上がり！
我が家はこんがり焦げ目ありが人気デス♪ -
- 7
粗熱が取れたら適当な大きさに切って器に盛り付ける。
(今回は、彩りに大葉を添えた) -
コツ・ポイント
◆卵は、なるべく白身を切るように溶くこと。
◆フライパンは十分に加熱して油を馴染ませてから卵液を流し入れるようにすると、焦げ付きにくくなります。
◆焦げ目を付けて焼いた方が、香ばしさもあって美味しさ倍増！
つくれぽ
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