Aの材料をみじん切りにして、油を引いたフライパンで炒める。

しらす干し、B、ご飯を順に加え炒める。

火を切り、千切り大葉半分、明太子半分を加え混ぜ、器に盛る。

卵を1個ずつ溶いて、油を引いた別フライパンで焼き、3の上にのせる。

上に残りの明太子と大葉を飾る。