ゴーヤチャンプル風おつまみ、改良版
フゥディー @cook_40168498
お弁当にも良い感じ。
卵液に火を通しすぎると、ゴーヤの真ん中に入れる時にくっ付きません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプル以外の食べ方、発見。
ハム以外でベーコン、スパムでも美味しいです。
今回はおかめ豆腐の料理に使える絹の豆腐を使ってみました。絹の豆腐なのに崩れなくて、扱いやすい。形も崩れないので豆腐の可愛い切ったキューブも残っているんです。
ゴーヤチャンプル風おつまみ、改良版
お弁当にも良い感じ。
卵液に火を通しすぎると、ゴーヤの真ん中に入れる時にくっ付きません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプル以外の食べ方、発見。
ハム以外でベーコン、スパムでも美味しいです。
今回はおかめ豆腐の料理に使える絹の豆腐を使ってみました。絹の豆腐なのに崩れなくて、扱いやすい。形も崩れないので豆腐の可愛い切ったキューブも残っているんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを3〜4cmの輪切りにして、ワタを取り除く。軽く塩を振って600wのレンジに2分かける。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジに2分。❶のゴーヤに薄く小麦粉を振る。
- 3
ハムを1cmの角切り、木綿豆腐も1cm角に切って、卵と＊の調味料をボールに入れて混ぜる。
- 4
油を引いたフライパンに❸の材料を入れて、半熟のスクランブルエッグくらいに火を通して ボールに戻す。
- 5
フライパン油を引き、ゴーヤを置き、真ん中にギュッと❹の具を入れる。軽く焼き色が付いたら、ひっくり返す。
- 6
- 7
＊＊＊具が余ったら、そのままフライパンで焼いてくださいね。それはそれで美味しいものが出来ます。
コツ・ポイント
30cmの大きいゴーヤを購入したのですが、ゴーヤチャンプルにすると大量過ぎるので、ゴーヤの真ん中に具を入れて焼きました。
軽くスクランブルエッグにするので、焼く時に卵液がダレないです。ゴーヤに塩味をつけて、チンすると生っぽさがなくなります。
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