小豆で簡単、炊飯器で作る4合お赤飯
だいやすたー @cook_40126848
ささげが高く手に入りにくいので、小豆で作りたいとの要望を受けて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ささげが高騰してるので小豆で美味しく、簡単に作る方法を探るため。
小豆で簡単、炊飯器で作る4合お赤飯
ささげが高く手に入りにくいので、小豆で作りたいとの要望を受けて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ささげが高騰してるので小豆で美味しく、簡単に作る方法を探るため。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗い多めの水で沸騰後10分煮て渋切りする。
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- 2
小豆を煮ている間にもち米を研ぎザルにあけておく。
- 3
渋切りした小豆は鍋に入れ800ccの水を加え沸騰後10分煮て、豆はザルに取り、煮た汁はボールに入れて冷ます。
-
- 4
煮汁が冷えたら、もち米を炊飯器に入れ、おこわの水加減まで煮汁を加えて、足りない場合は水を足し、砂糖と塩を入れる。
- 5
最後に小豆が重ならないよう乗せて、おこわ炊きでスイッチを入れる。
- 6
小豆の量は丁度、4合だと重ならず、炊き上がった後の混ぜた後も丁度良い感じでした。
-
コツ・ポイント
もち米4合は600gでした。お砂糖を入れるのは、もち米が固くなりにくくするためです。小豆で作るおこわは、さっぱりと癖のない、おこわのになります。切り昆布や梅の実ひじきをお供すると美味しさ倍増です。私はこの後、又、小豆を煮ておはぎを作ります。
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