ゴーヤを縦半分に切ってから2㎜にカットします。

大きめのボールに小麦粉､卵、水、塩コショウを混ぜ合わせて､ゴーヤを投入して混ぜます。

大きめのフライパンにサラダ油を多め入れて、中火で熱し､❷を流し込みます。薄いほうがカリカリに仕上がります。

ゴーヤに焦げ目がついたら、ひっくり返します。

★つけタレをつけ合わせて、完成です。