漬けえのき
ひよこまめ52 @cook_40176364
ピリ辛だれでごはんがすすむ。
たれごはんもおいしい♪
このレシピの生い立ち
動画でみてたら美味しそうだった。
ちょっと分量を私好みにアレンジしてみました。おいしくできたので覚え書きに。
参照:YouTube kattchanmel「悪魔の漬けえのき」
漬けえのき
ピリ辛だれでごはんがすすむ。
たれごはんもおいしい♪
このレシピの生い立ち
動画でみてたら美味しそうだった。
ちょっと分量を私好みにアレンジしてみました。おいしくできたので覚え書きに。
参照:YouTube kattchanmel「悪魔の漬けえのき」
アプリでひらく作り方
- 1
えのきはいしづきをき1cmくらいきり、小房に分ける。
-
- 2
耐熱容器にえのきを入れて、ラップをふんわりかけて、600wで2分加熱する。
- 3
一旦、えのきを取り出して、耐熱容器に砂糖とみりんを入れて600wで50秒加熱しアルコールを飛ばしてよく溶かし合わせる。
- 4
続いて、コチュジャンを入れてよく溶かし、残りの調味料と小ねぎ、ごまを加える。
- 5
加熱しておいたえのきを調味液に絡めるようにいれていく。
- 6
蓋をして、冷蔵庫で1〜2時間おいて出来上がり。
- 7
調味液につけっぱなしだとしょっぱくなるので、保存途中で様子見て液を別にするとよい。
液(たれ)は他の料理に使える。 - 8
えのき300gで作ると、薄いので、2日くらい漬けた方がおいしかった♪
漬けたままでも、あまりしょっぱくならない。 - 9
温かいごはんに漬けえのきを乗せて、たれをかけて、真ん中に卵黄を乗せたらえのき丼♪
- 10
鶏肉に片栗粉をつけて、揚げやきにしてたれに絡めて炒めても。
鶏チリみたい。
コツ・ポイント
コチュジャンは好みで調節してください。
溶けずらいのでしっかり溶かしましょう。
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