長芋とアーモンドプードルのケーキ
まさか長芋が入っているとは思えないグルテンフリーのケーキです。小麦アレのために作りましたが、便秘気味の方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの自分のため、腹持ちが良く、栄養も摂れる朝食を考えました。ベースとなっているのはレシピID：18590011の長芋とアーモンドプードルのパンケーキです。
長芋とアーモンドプードルのケーキ
まさか長芋が入っているとは思えないグルテンフリーのケーキです。小麦アレのために作りましたが、便秘気味の方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの自分のため、腹持ちが良く、栄養も摂れる朝食を考えました。ベースとなっているのはレシピID：18590011の長芋とアーモンドプードルのパンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊オーブンを160度45分で予熱開始します。 ＊ケーキ型にクッキングシートをセットします。
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- 2
大きめのボウルに<Ａ>の材料を入れ、泡立て器でよくかき混ぜておきます。
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- 3
◎ミキサー又はフープロをお持ちでない方。新しいボウルで<Ｂ>の材料を良く混ぜ合わせます。長芋はすりおろしてください。
- 4
◎大きめのミキサー、フープロの場合。
ミキサー(フープロ)に<Ｂ>の材料を入れ、滑らかになるまで撹拌してください。 - 5
◎小さめの場合。材料を適当に何分割かに分け、ミキサーで滑らかになるまで撹拌し、その都度<２>に流し込みます。
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- 6
<２>に撹拌した<Ｂ>を流し込み、よく混ぜ合わせます。
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- 7
レーズンを加え、さらに混ぜます。
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- 8
型に流し込みオーブンで焼きます。この時、水を張った耐熱容器をそばに置くとしっとりと焼き上がります。
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- 9
オーブンによって前後しますが、45分程で焼き上がります。中心に楊枝を刺し、生焼けの生地が付かないか確認してください。
- 10
型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ましてください。
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- 11
適当な大きさに切り、ラップで包めば冷凍保存できます。食べる前にレンジで温めてください。お好みで蜂蜜やジャムをどうぞ。
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コツ・ポイント
私が持っているのは小さめのミキサーなので、<Ｂ>を攪拌するときは長芋、砂糖、塩、油、卵1つか２つ、バニラエッセンスを1回で撹拌し、残りの卵は直接<２>のボウルに入れてしまうか、ミキサーで割りほぐしてボウルに加えます。最終的に混ざればOK！
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