ホーリーバジルのお味噌汁

Name: ホーリーバジルのお味噌汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホーリーバジル ２本; 水 カップ２; 花かつお 一掴み; 玉ねぎ 1／4個; 味噌 大さじ１

花畑みい @cook_40166738

幸せになれるお味噌汁です。夏にぴったりの爽やかな味。
このレシピの生い立ち
オーガニックのホーリーバジルが手に入ったので、味噌汁に入れてみようと思い付きました。
思ったとおりの爽やかな味になり、嬉しいです。

ホーリーバジルのお味噌汁

花畑みい @cook_40166738

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材料

２人分

ホーリーバジル２本
水カップ２
花かつお一掴み
玉ねぎ 1／4個
味噌大さじ１

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作り方

1

ホーリーバジルは葉だけを水に晒し、きれいに洗っておく。玉ねぎは薄切りにする。
2

鍋に水を入れ強火にかける。沸騰したら花かつをを入れ、弱火で５分煮たあと菜箸で摘んで取り出す。
3

②に玉ねぎを入れひと煮立ちさせ、火を止めてから味噌を溶かし入れる。お椀によそい、ホーリーバジルを散らす。

コツ・ポイント

濾す手間を省くために、砕片タイプの削り節ではなく必ず花かつおを使います。
鰹節は上品な出汁が欲しいときは沸騰したらすぐに火を止めますが、味噌汁の時は少し煮た方が濃厚な出汁がでて美味しく仕上がります。
味噌の量は好みで加減してくださいね。

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つくれぽ

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花畑みい @cook_40166738

2020/07/29 01:57に公開

料理は直感です。レシピばかり見ていると、その直感が鈍ります。基本的なことを覚えたら、あとはあなたの感覚を大切にして下さい。大切なのは、楽しむこと。世界にたったひとつの、あなただけのレシピを完成させて下さいね。電話占いウラナで鑑定師をしています。https://ulana.uranai.jp/profile.php?idcode2_f=QTpT6pj3TnTTp

このレシピのキーワード

みそ汁かつお節味噌玉ねぎ

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