ホーリーバジルのお味噌汁
花畑みい @cook_40166738
幸せになれるお味噌汁です。夏にぴったりの爽やかな味。
このレシピの生い立ち
オーガニックのホーリーバジルが手に入ったので、味噌汁に入れてみようと思い付きました。
思ったとおりの爽やかな味になり、嬉しいです。
ホーリーバジルのお味噌汁
幸せになれるお味噌汁です。夏にぴったりの爽やかな味。
このレシピの生い立ち
オーガニックのホーリーバジルが手に入ったので、味噌汁に入れてみようと思い付きました。
思ったとおりの爽やかな味になり、嬉しいです。
作り方
- 1
ホーリーバジルは葉だけを水に晒し、きれいに洗っておく。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水を入れ強火にかける。沸騰したら花かつをを入れ、弱火で５分煮たあと菜箸で摘んで取り出す。
- 3
②に玉ねぎを入れひと煮立ちさせ、火を止めてから味噌を溶かし入れる。お椀によそい、ホーリーバジルを散らす。
コツ・ポイント
濾す手間を省くために、砕片タイプの削り節ではなく必ず花かつおを使います。
鰹節は上品な出汁が欲しいときは沸騰したらすぐに火を止めますが、味噌汁の時は少し煮た方が濃厚な出汁がでて美味しく仕上がります。
味噌の量は好みで加減してくださいね。
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