私は甜菜糖45gで作っています。
砂糖の量は、一般的にはりんごの重さ×0.3なので、45gは砂糖少なめです。
りんごによって調理後の水分量が違うので、ジャムとして水分が気になるようだったら、２〜３分加熱して水分を飛ばしてください。