甘栗でお手軽モンブランペースト
ヤマモ。 @cook_40302989
甘栗の自然な甘さを生かして砂糖は控えめになっています。クレープやケーキの組み立てなど何にでも使いやすいペーストです。
このレシピの生い立ち
モンブランクレープが食べたいと言う家族のために、手軽に手に入る甘栗で作ってみました。
昔カフェで甘栗のモンブランを食べた事があったので、その味を思い出しながら、牛乳でペーストの固さを調整しました。
甘栗でお手軽モンブランペースト
甘栗の自然な甘さを生かして砂糖は控えめになっています。クレープやケーキの組み立てなど何にでも使いやすいペーストです。
このレシピの生い立ち
モンブランクレープが食べたいと言う家族のために、手軽に手に入る甘栗で作ってみました。
昔カフェで甘栗のモンブランを食べた事があったので、その味を思い出しながら、牛乳でペーストの固さを調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘栗をレンジで600w1分ほど温める（裏漉しやすくする目的なので、ミキサーの場合は割愛しても良いと思います）
- 2
温めた甘栗を裏漉しする
（裏漉しよりもひと回り小さいボールやお皿を入れておく） -
- 3
裏漉ししたらこんな感じです。
-
- 4
砂糖と牛乳を入れてペーストらしくしていく（写真は砂糖、牛乳共に10gずつ。電動絞り機使うならこれくらいが良いと思います）
-
- 5
牛乳30gでこれくらい
-
- 6
ホイップ10g（またはバターでもok）を混ぜて絞りやすくする。
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- 7
ホイップ混ぜたらこんな感じです。
お好みでスイーツに使ってください。 -
- 8
◎ペーストの硬さ調整◎
砂糖10g+牛乳10gで柔らい栗きんとん位
牛乳30g以上入れると柔らか過ぎて絞りにくい為注意
コツ・ポイント
甘栗でお手軽にモンブランを作ってみました。
裏漉しは温かいうちに手早くしゃもじやカードなど硬めの素材で裏漉しましょう。
ミキサーやフープロ使う方は、材料全て入れてブーンとミキサー回してもらったらオッケーです。
つくれぽ
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