玉ねぎ、しめじ、ちくわを、味が後からよくからむよう、よーく炒め、肉を追加で炒め、肉に直接塩を少々振りさらに炒める。

肉に火が通ったら、うどん玉を入れ軽くほぐし、酒をうどんに振りかけ更にほぐし炒める。

中濃ソースを加え全体を混合わす。あれば、しらすを投入しナンプラーを少し振る。

ここで、あれば隠し味にスプーン1の紅生姜の汁を振り入れる。

ここにキャベツを加え、キャベツに火が通るまで炒めたら、最後にもう一度、中濃ソースをほんの少しかけて軽く混ぜる。

お皿に盛り付け、天かすをパラパラとかけて出来上がり！
※写真では、キムチを添えています。