野菜は食べやすい大きさに切っておく。
ブロッコリーは軽く下茹でしておく。
米粉は大さじ4の水で溶いておく。

鍋にオリーブ油を熱し、ブロッコリー以外の野菜を炒め、水250ccとブイヨンを入れて柔らかくなるまで煮る。

牛乳とブロッコリーを入れ温まってきたら塩胡椒で味付けし、水で溶いた米粉を入れてかき混ぜながらとろみをつける。

味をみて塩胡椒で調節し器によそる。
パセリや粗挽き胡椒をトッピングして完成。