ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンで取る。そのあと5mmほどにスライスして、水につけて苦味をだす。

苦味が好きな人は15分。
今回はみんなに食べて欲しかったので一時間くらい水に浸けました。水替え二回。

ロース肉を1センチ大にカット。厚揚げも同じ大きさくらいにカット！
もやしのひげをとれたら取ります。

油で肉に火が通ったら、軽く塩胡椒し、ゴーヤ、厚揚げ、を炒める。もやしは別のフライパンのお湯で軽く茹でる。

火が通ったら、もやし、合わせ調味料で、ざっと炒め、溶き卵をかけて火を通します。

全体的にまとまったら最後にごま油をかけて完成！