ゴーヤは縦半分に切りティースプーンで種とワタを取り除く。ワタを取り除いた所に塩を振り手でよくすり込み10分ほど置く。

1を厚さ3ｍｍほどにスライスする。

2のゴーヤをたっぷりの水に入れて10分置いて塩出しする。ミニトマトは大きさにより半分から1/4にカットしておく。

スパムは厚さ1ｃｍほどに4等分したものを5ｍｍほどの厚さの短冊切にする。

4のスパムをテフロン加工のフライパンに油を敷かず、1分半ほど炒めて少し表面に焦げ目を付ける。

ボウルに調味料を合わせておく。3のゴーヤの水を軽く絞り、5のスパムとボウルで混ぜたのちミニトマトも合わせる。

6を冷蔵庫でよく冷やし、皿に盛り付け完成です。