ボールに鶏挽肉、しょうがすりおろし、タマネギみじん切り、長ネギみじん切り、塩を入れる。

こねます。水っぽければ片栗粉を少しいれるとまとめやすくなります。

タネを半分にして、それをざっくり四等分。

四等分をさらに半分にして俵型にする。ラップを使うといいです。

大きさまちまちですが、こんな感じで。。

フライパンに油を引いて弱火～中火で焼きます。
手際がよければ、成形して直接フライパンに入れてもOK。

ホイルを被せて3～5分でいい匂いがしてきます。

周りがうっすら白くなってきました。

ひっくり返して、ホイルを被せて3分程。
焦がしすぎないように。
両面にいい焼き色がついたら出来上がりです。

そのままでもイケますが、薬味と一緒に、照り焼きにして、などお好みでどうぞ。
このまま冷凍もできます。