夏野菜たっぷりカレー
みりんでお野菜を炒めることでツヤもあり、野菜の旨味が感じられます♡
このレシピの生い立ち
カレーにコクを出したくて試行錯誤中です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、その他野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
ほうれん草は軽く茹で食べやすい大きさに切っておく。
- 3
厚手のお鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを熱し、香りを出す。香りが出たら、薄切りに切った玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが飴色になったら、その他のお野菜を入れ炒める。油が回ったらみりんを入れ、さらに炒める。
- 5
水を入れ、煮込む。
あく取りしながら具材が柔らかくなるまで煮込む。 - 6
一旦火を止め、カレールウを入れ、溶かす。
- 7
かき混ぜながら弱火で10分ほど煮込む。
- 8
お皿に盛り付け、ほうれん草をトッピングして出来上がり♡パルメザンチーズをふりかけました！
コツ・ポイント
ルウを入れる前の火止めは少し冷まして下さい。高温のままルウを入れるととろみがつきません。
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