卵を鍋に並べて、水をヒタヒタに入れて、強火にかける。

沸騰し始めたら、中火で約6分。
お好みに応じて茹で時間調整してください。
黄身が片寄らないように時々、卵を動かします。

流水に浸しながら、全部の卵の殻にひび割れを作り、水にしばらく浸し冷ましてから、剥いていきます。

ジップロックに合わせ調味料を入れ、卵を浸し、容器に入れて、時々、上下を入れ替えながら、冷蔵庫で半日～１日。

出来上がり！

私はアサムラサキの『かき醤油』をお料理には良く使います。
お醤油がきつく感じず、まろやかに仕上がるので好きです。