小イカと黒オリーブのトマト煮込み
羊が1匹 @cook_40103952
炒めて煮込むだけ、簡単おうちイタリアン♪
ワインと一緒にどうぞ。パスタソースにも使えます♪
このレシピの生い立ち
記念日にしかいかないイタリアンレストランで食べた〈イイダコと黒オリーブのフィットチーネ〉が美味しかったので、手に入りやすいもので再現してみました。
グルテンフリー生活にトライ中なので煮込みとしてメイン料理にしましたがパスタソースにも使えます
小イカと黒オリーブのトマト煮込み
炒めて煮込むだけ、簡単おうちイタリアン♪
ワインと一緒にどうぞ。パスタソースにも使えます♪
このレシピの生い立ち
記念日にしかいかないイタリアンレストランで食べた〈イイダコと黒オリーブのフィットチーネ〉が美味しかったので、手に入りやすいもので再現してみました。
グルテンフリー生活にトライ中なので煮込みとしてメイン料理にしましたがパスタソースにも使えます
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)にんにくは包丁の腹で潰してからスライス、玉ねぎはみじん切り、イタリアンパセリは適当に刻んでおく。
- 2
鍋または深めのフライパンにオリーブ油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。
- 3
にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加えて、透明になるまで炒め合わせる。
- 4
小イカを加えて中火で炒める。
- 5
トマト缶を加えてひと煮立ちさせ、ケーパー、黒オリーブ、パプリカパウダーも加えて弱火で好みの水分量になるまで煮込む。
- 6
塩・コショウで味を調え、器に盛ってからイタリアンパセリを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
小イカ(近所のスーパーでは水イカとして売っています)は胴体サイズが5〜6cmのものだと下処理せずに使えます。
イタリアンパセリがしなっとしている場合は、しばらく氷水につけてから切るとフレッシュさを取り戻します。
塩気は最後に調整します。
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