決定版！米粉入りパリっHBシンプル食パン
米粉活用！米粉を入れると香ばしく耳がパリパリ、中しっとり！ホームベーカリーで一発！美味しい食パンの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
自分でレシピ改善して何回も作っているうちに微調整してできました！トースターでリベイクもパリッパリで美味です！レーズンや胡桃、チョコチップ等60-70gほど入れるのもいいですよ◎
シロカ経験からうまく作るコツは気温と水、材料温度、予約に注意！
決定版！米粉入りパリっHBシンプル食パン
米粉活用！米粉を入れると香ばしく耳がパリパリ、中しっとり！ホームベーカリーで一発！美味しい食パンの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
自分でレシピ改善して何回も作っているうちに微調整してできました！トースターでリベイクもパリッパリで美味です！レーズンや胡桃、チョコチップ等60-70gほど入れるのもいいですよ◎
シロカ経験からうまく作るコツは気温と水、材料温度、予約に注意！
アプリでひらく作り方
- 1
パナソニックのHB(一斤)使用。HBのケースに米粉、小麦粉、砂糖、塩、水の順に入れる。各々ホームベーカリーの取説に従う。
-
- 2
ドライこだま天然酵母(HBの取説通り)をセットして、ドライ天然酵母コース、焼き色を選んでスタート。パリパリは色濃いめで！
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- 3
混ぜ初めて約1分後〜にバターを入れる。ここでバターを入れ忘れると甘いフランスパン風になります。それはそれで美味しいです♪
-
- 4
水加減:国産小麦で
冬188-190ml
◎触れて暑くも冷たくもない温度
夏180-185ml
◎冷水 - 5
水加減:外国産は190ml
夏は2-5ml減らして調整。
自分の加減で結構ですd(￣ ￣) - 6
シロカ(庫内の温度管理なし)だと水温と材料の温度と水分量で調整。
最近のパナソニックは温度管理できますのでいつも通りで◎ - 7
米粉がない時は粉全量250g強力粉で大丈夫です♪
- 8
強力粉200g
米粉50g
で焼きました！
11/25浄水器の水(常温) -
- 9
11/29サーバーのRO水をお湯と冷水で調整
やっぱり水分温度の差ですね。 -
- 10
12/27キューサイ様のインスタキャンペーンのTHEケールを一本入れました！ケールの風味を損なわず美味しくできました！
-
コツ・ポイント
水分量と水温。
RO水と浄水の水、差はなくやはり温度です。
塩分も規定より少なめですが十分です。
保存袋はビニール袋よりジップ付きバックが匂い移りなしで最後まで美味しい！
ビニール袋に入れて、ジップ付きに入れるとジップ袋の節約になります。
つくれぽ
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