熱湯を加え（はねやすいのでやけどに注意）鍋を動かして混ぜ合わせ、火からおろす。すぐに型に流し入れ冷ましておく。

今回、コンデンスミルクはこちらを使用しました。オーブンを170℃で予熱、湯煎用のお湯を沸かしておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐす。コンデンスミルク、生クリーム、牛乳を入れてしっかり撹拌する。

バニラビーンズを鞘から出して加える。濾し器を通しながら2の型にそっと流し入れる。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。スプーン1杯分の生地を溶かしバターの器に入れ→

混ぜて生地となじませ、ボウルに戻し入れる。薄力粉とココアパウダーを捏ねないように混ぜて生地をまとめる。

4の上からゆっくりとスポンジ生地を流し入れる。天板にお湯を注ぎ、160℃のオーブンで45分加熱する。

竹串をそっと刺して焼き上がりを確認する。足りなそうな場合は状態を見ながら5分ずつ加熱を。

型のまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型の側面にナイフを入れて一周し、お皿をかぶせて上下を返す。

型をゆっくりと引き上げる。お好みの大きさに切り分けて出来上がり。

盛りつけ時、カラメルにプリンやスポンジの破片が入ってしまった時はスプーン等で取り除くとキレイです。

姉妹レシピID： 21094662 ほうじ茶プヂン