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黄色いゴーヤの美味しいサラダ
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黄色いゴーヤの美味しいサラダ-レシピのメイン写真

黄色いゴーヤの美味しいサラダ

ちゅいろ
ちゅいろ @cook_40126892

黄色いゴーヤの美味しい食べ方。
黄色くなったゴーヤ、捨てていませんか。緑のゴーヤじゃなくちゃという思い込みはこれを食べて
このレシピの生い立ち
苦みが弱い、食感が悪いと敬遠していた黄色いゴーヤが、このサラダを作って開眼!
ゴーヤと鰹節の最強タッグ。この組み合わせは間違いない美味しさ。

黄色いゴーヤの美味しい食べ方。
黄色くなったゴーヤ、捨てていませんか。緑のゴーヤじゃなくちゃという思い込みはこれを食べて
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ゴーヤと鰹節の最強タッグ。この組み合わせは間違いない美味しさ。

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黄色いゴーヤの美味しいサラダ

ちゅいろ
ちゅいろ @cook_40126892

黄色いゴーヤの美味しい食べ方。
黄色くなったゴーヤ、捨てていませんか。緑のゴーヤじゃなくちゃという思い込みはこれを食べて
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苦みが弱い、食感が悪いと敬遠していた黄色いゴーヤが、このサラダを作って開眼!
ゴーヤと鰹節の最強タッグ。この組み合わせは間違いない美味しさ。

黄色いゴーヤの美味しい食べ方。
黄色くなったゴーヤ、捨てていませんか。緑のゴーヤじゃなくちゃという思い込みはこれを食べて
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ゴーヤと鰹節の最強タッグ。この組み合わせは間違いない美味しさ。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1個
  • 鰹節(2パック) 6g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • すりごま 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り中のワタを取り除く

  2. 2

    薄くスライスして小さじ2の砂糖をまぶして5分置く。

  3. 3

    軽く水洗いして、よく水を切る。

  4. 4

    ボールに3を入れ、鰹節をまぶしてよく混ぜ、すりごまも加え、最後にマヨネーズを加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

普通、塩もみなのですが、塩じゃなく砂糖を使います。浸透圧で多少水分が出ればいいので、塩じゃなくてもいいんです。甘くなるわけじゃ無いけど苦みとともに辛味も程よく抜けます。

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ちゅいろ
ちゅいろ @cook_40126892
2020/09/08 11:39に公開
うちの「お袋の味」を記録に残しておこう。娘が大きくなって「お母さんが良く作ってくれたスコーン食べたい、どう作るんだろう?」「あの味を出すには・・・」という時。きっと役立つはず。
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このレシピのキーワード

サラダ ゴーヤ かつお節

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