長ねぎはみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろす。

〇の調味料を合わせておく。

サメはキッチンペーパーで水分を取り、一口大に切り☆の下味をつける。
炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす。

フライパンに油をひき、サメ肉を炒める。色が変わったらねぎと豆板醤を加えて炒める。

合わせておいた〇の調味料を加える。

サメ肉に火が通り、全体にとろみがついたら出来上がり。