もうかさめの油淋鶏風
レモンザメ__ @cook_40377128
少ない油で揚げ焼きに！面倒な下処理は必要ありません。
このレシピの生い立ち
スーパーで売れ残ってしまうサメ肉の価値向上をねらいとし、レシピの考案をしています。
もうかさめの油淋鶏風
少ない油で揚げ焼きに！面倒な下処理は必要ありません。
このレシピの生い立ち
スーパーで売れ残ってしまうサメ肉の価値向上をねらいとし、レシピの考案をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(にんにくはなるべく細かくみじん切りにする) - 2
〇(たれの材料)をすべて混ぜ合わせ、たれを作っておく。
- 3
サメ肉はキッチンペーパーで水分を取り、☆の下味をしておく。(10分以上)
- 4
フライパンに揚げ焼きにできる位の油を入れる。
- 5
下味を付けたサメ肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 6
弱火〜中火でじっくり揚げ焼きにしていく。片面に焼き色がついたら裏返して5分ほど揚げる。
- 7
取り出してバットの上で3分放置する。(余熱で中まで火を通す)
- 8
好みの大きさに切り分けて、たれをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
サメの臭みが気になる場合は、塩を振って10分放置し、その後水分をキッチンペーパーで拭き取ってください。
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