簡単こく旨！具沢山の絶品豚バラこんにゃく

Name: 簡単こく旨！具沢山の絶品豚バラこんにゃく
Yield: たっぷり4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉薄切り(一口大) 400g; こんにゃく(手でちぎる) 2枚(400〜500g); 大根(いちょう切り) 長さ6cm分; 一口厚揚げ(一口大) 1パック(4〜6個); うずら卵 1パック(目安量10個); ◎味噌・酒・みりん 各大さじ3; ◎砂糖 大さじ2; ◎しょうゆ 大さじ1.5; ◎コチュジャンまたは豆板醤 小さじ1.5; 刻みねぎ・七味唐辛子 適量

ようじずふぁくとりー @YoujisFactory

具沢山で満足度も高い豚バラこんにゃくは簡単調理でお財布にも優しいメインのおかずにもお酒のお供にもなる万能レシピです。
このレシピの生い立ち
クックパッドで見かけた豚バラこんにゃくのレシピが美味しそうで自分好みに具材や味付けをアレンジして作ってみたら簡単なのにめちゃ美味しくて我が家の定番レシピになりました。特に時間が無いけどパパッと美味しいものが作りたい時に役立つレシピです。

簡単こく旨！具沢山の絶品豚バラこんにゃく

ようじずふぁくとりー @YoujisFactory

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材料

たっぷり4人分

豚バラ肉薄切り(一口大) 400g
こんにゃく(手でちぎる) 2枚(400〜500g)
大根(いちょう切り) 長さ6cm分
一口厚揚げ(一口大) 1パック(4〜6個)
うずら卵 1パック(目安量10個)
調味料
◎味噌・酒・みりん各大さじ3
◎砂糖大さじ2
◎しょうゆ大さじ1.5
◎コチュジャンまたは豆板醤小さじ1.5
薬味(お好みで)
刻みねぎ・七味唐辛子適量

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作り方

1
材料をあらかじめ食べやすい大きさに切り、使う順番に分けます。必要に応じて厚揚げ・こんにゃくを湯通しします。
2
◎の調味料を全て混ぜ合わせておきます。
3
フライパンに大根を並べて少し焦げ目が付いて半透明になる位に弱〜中弱火で両面を焼きます。
4
中火にしてちぎってあく抜きしたこんにゃくを炒め合わせます。
5
豚バラ肉を重ならないようにほぐしながら更に炒め合わせます。
6
豚肉に火が通ったら厚揚げ・うずら卵を投入、調味料を全量注ぎます。
7
全体が色付いて汁気が無くなるまで炒めたら完成！お好みで薬味をどうぞ！

コツ・ポイント

豚バラから脂が出るのでフッソ加工のフライパンなら最初の油引きは不要です。辛いものが苦手な方はコチュジャンの代わりに甜麺醤を使って頂いても良いと思います。時間に余裕があれば炒めた後に少し寝かせると更に味染みが良くなりコクが増します。

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つくれぽ

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ようじずふぁくとりー @YoujisFactory

2023/02/01 13:20に公開

2014年クックパッドデビュー。兵庫県在住。休日は手料理を家族に振る舞う三人の子供の父親です。手の込んだ料理は作れませんが、食堂を営んでいた実家で培った味覚を頼りに「身近な食材で簡単に安く、誰でも作れる美味しいレシピ」を実現するため、評判が良いものをどんどんレシピ化して順次公開できたらと思います。皆様から届いた大切なつくれぽはレシピ改良への参考や新レシピ開発の励みとして1件ずつ拝読しております。

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