れんこんは、皮を剥いて、いちょう切りに。さらに薄い酢水(分量外)に5分ほどさらしてザルにあげる。

牛肉は食べやすい長さに切る。生姜は皮のまま千切りにする。

鍋にサラダ油を入れて火にかける。れんこんと生姜を入れて中火で炒める。

れんこんが透き通ってきたら、牛肉も入れてさらに炒める。肉の色が変わったら●の調味料を加えて炒め煮にする。

汁気がほぼ無くなるまで火を通して完成。