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ジューシー肉まん
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ジューシー肉まん-レシピのメイン写真

ジューシー肉まん

ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773

日本調理製菓専門学校 調理科学生提案レシピ♪
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ゼラチンを使用したおいしいレシピです。

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材料

  • 具
  • 熱湯 50g
  • 鶏ガラの素 3g
  • 顆粒ゼラチン 2g
  • 豚ひき肉 200g
  • 〇タケノコ 40g
  • 〇しいたけ 2個
  • 〇長ネギ 30g
  • 〇エビ(小エビ) 16尾
  • すりおろし生姜 4g
  • 醤油、酒、片栗粉 各大さじ1
  • 割包
  • 薄力粉 500g
  • 砂糖 80g
  • ベーキングパウダー 15g
  • サラダ油 15g
  • ゴマ油 5g
  • ぬるま湯 225g
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作り方

  1. 1

    ◆具◆
    ①熱湯に鶏ガラの素、顆粒ゼラチンC-160を加えて溶かし混ぜます。

  2. 2

    ②冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    ③〇を粗みじん切りにします。

  4. 4

    ④豚ひき肉、すりおろし生姜、③、醤油、酒、片栗粉を入れて粘りが出るまで練ります。

  5. 5

    ⑤冷ました②を加えて全体になじむように混ぜます。

  6. 6

    ⑥冷蔵庫で寝かせます。

  7. 7

    ◆割包◆
    ①全ての材料を混ぜ合わせてこねます。

  8. 8

    ②30分~1時間生地を寝かせます。

  9. 9

    ③生地を8分割します。

  10. 10

    ④寝かせておいた具を包みます。

  11. 11

    ⑤蒸し器で15分~20分蒸します。

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ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773
2022/12/22 01:02に公開
ゼラチン・コラーゲンをもっと食卓に!ゼラチンには良質のタンパク質が豊富に含まれています。ゼラチンとコラーゲンを使った美味しく楽しいレシピを公開中!コックさんマークでお馴染み!ロングセラー製品を多数取り揃えています。https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
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肉まん エビ 片栗粉 しいたけ たけのこ 豚ひき肉 ゼラチン 小エビ 薄力粉 酒 長ネギ

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