ズッキーニを横に半分、縦に4つに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。

タネを作る。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩、酒、砂糖、味噌、ナツメグ、胡椒を入れて、よく混ぜる。

ズッキーニにタネを挟む。少しはみ出すくらいに。

3に衣をつける。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に。