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いなり寿司-レシピのメイン写真

いなり寿司

SW_チーフ
SW_チーフ @cook_40240908

我が家の定番いなり寿司です
このレシピの生い立ち
いつも煮てからそのまま一晩おいて味を染み込ませてから寿司飯を詰めています。

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材料

10個分
  • 油揚げ 5枚
  • だし汁 300cc
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ(あとから加えます) 大さじ2
  • こはん 1.5合
  • すし酢 60g
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作り方

  1. 1

    油揚げを軽く油抜きし、菜箸でコロコロして開きやすくしてから半分に切る。

  2. 2

    フライパンにだし汁、砂糖、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れる。

  3. 3

    煮汁が半分くらいになったらしょうゆを加え、煮汁が1/4くらいになるまでさらに煮る。

  4. 4

    かために炊いたご飯にすし酢を加えて寿司飯を作り、煮た油揚げに詰める

コツ・ポイント

油揚げはなぜか安いペラペラのやつのほうがおいしく仕上がります。砂糖はできればきび砂糖、三温糖、ザラメ等を使うとコクが出ます。

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SW_チーフ @cook_40240908
2022/12/30 23:33に公開
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いなり 油揚げ

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