ゆで卵をお好みのかたさにゆで、殻をむいておきます。

豚肉を広げて卵に密着するように巻きます。1枚巻き終わったら、もう1枚は90度方向からギュッと巻いて卵を包みます。

肉全体に片栗粉をまぶします。サラダ油を熱したフライパンに、肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼きます。

焼き色がついたらまわしながら焼き、酒（分量外）を加えてふたをして肉に火が通るまで3〜5分弱火で蒸し焼きにします

ふたを取り、水分がなくなったら★たれ（酒、みりん、砂糖、しょうゆ）を加えてまんべんなくからめます。