アーモンドプードル入り食パン♡
アーモンドプードルを加えたほんのり香ばしい食パンです♡
歯切れがよくトーストするとサックサク♫
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターは耐熱容器に入れ、レンジ500Wで30秒ほど加熱し柔らかくしておく
- 2
無塩バター以外の材料でこね始め10〜15分経過後、バターを加えてこねあげる
- 3
こねあがったら丸め直し油脂を塗ったボウルに入れ一次発酵させる。ホームベーカリーで一次発酵まで済ませても◎
- 4
一次発酵が済んだ生地を台に取り出して軽くガス抜き。分割しそれぞれ丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
- 5
私は1斤➞2分割、1.5斤➞3分割にしています😊
- 6
麺棒で優しく長方形に伸ばし、左右を真ん中に向かって折りたたむ。
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- 7
軽く麺棒をかけてなじませたら、手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。
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- 8
油脂を塗った型に入れ、ラップと濡れ布巾をかけて型の8〜9分目まで二次発酵させる。オーブンの発酵機能を使っても◎
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- 9
発酵が完了したら余熱なしのオーブンに入れ160℃で15分➞180℃で20分程焼く※お使いのオーブンにより調整してください
- 10
1.5斤の場合は、160℃15分→180℃27〜30分焼く
- 11
焼きあがったら蓋を外して一度20㎝位の高さから型ごと落とす。網に取り出してしっかり冷ます。
コツ・ポイント
蓋をせず型から頭が少し出る位まで二次発酵させ200℃予熱のオーブンに入れ、190℃に下げて30分前後焼いて、山型食パンにしても♡
私はコールドスタートで焼きましたが、お好みで調整をお願いします♫
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