甘さ調整可能\真面目なお汁粉/

Name: 甘さ調整可能\真面目なお汁粉/
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥小豆 300g; 下茹で水 たっぷり; 砂糖（甜菜糖）しっかり甘 200g; 茹で水 1500mL; 塩 ひとつまみ

豆を基準に、甘さ調整可能にしました！
しっかり渋抜き、アク抜き、まじめなおしるこ♪
圧力鍋で付きっきりなし♪
このレシピの生い立ち
私は甘すぎるのが苦手…
じぃじは甘いのがいい…
そんな気持ちに応えて、糖分の調整ができたらなぁと分量を考えました。
関東圏なので“ぜんざい”でなく“おしるこ”です。

材料

1
小豆を洗って、たっぷりの下茹での水で一煮立ちさせザルにあげる
（渋抜き）
※圧力はかけないよ
- $甘さ調整可能\真面目なお汁粉/作り方1写真$
2
圧力鍋に小豆と茹でる水入れて、蓋をセットし火にかける。
高圧で25分、火を止めてから減圧まで自然放置
- $甘さ調整可能\真面目なお汁粉/作り方2写真$
3
圧が抜けたら蓋開けて、砂糖を入れて弱火で少し煮詰めてテリをだす（アクが出てきたらとる）
テリが出てきたら塩を入れて完成
- $甘さ調整可能\真面目なお汁粉/作り方3写真$
4

※豆＋水分量は、鍋により上限が
あるのでお手持ちの圧力鍋をご確認ください！
5

※圧力鍋ない方は、1時間〜1時間半焦がさないようにコトコト煮てね。